蓮藕除了用來煲湯炒菜，亦很適合用來煮粥。滋補的蓮藕具通便、健脾、益胃及補血作用，當中含有黏液蛋白及膳食纖維，能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，故它亦具降膽固醇的作用；麥皮纖維豐富，亦具通便作用。二者再配以豬肉片煮小米成粥，便成為一道清淡、又營養豐富的養生粥了。
材料：
水1公升
米5両
豬肉片6両
蓮藕200克
麥片適量
做法：
將蓮藕洗淨後切片，肉片加適量的鹽調味，與小米及麥片同煮約30分鐘便可，簡單易做。
《蘋果》記者 
Source: http://hk.apple.nextmedia.com/international/art/20160103/19437405
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