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    蓮藕除了用來煲湯炒菜,亦很適合用來煮粥。滋補的蓮藕具通便、健脾、益胃及補血作用,當中含有黏液蛋白及膳食纖維,能與人體內膽酸鹽、食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,故它亦具降膽固醇的作用;麥皮纖維豐富,亦具通便作用。二者再配以豬肉片煮小米成粥,便成為一道清淡、又營養豐富的養生粥了。

    材料:
    水1公升
    米5両
    豬肉片6両
    蓮藕200克
    麥片適量

    做法:
    將蓮藕洗淨後切片,肉片 […]

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  • ucookicook submitted a new recipe, 馬蹄糕 5 年前

    備註:
    馬蹄亦稱荸薺

  • ucookicook submitted a new recipe, 椰汁紅豆糕 5 年前

  • ucookicook submitted a new recipe, 蔗汁馬蹄糕 5 年前

    備註:
    可用一半清水, 一半蔗汁代替全份蔗汁。

  • ucookicook submitted a new recipe, 擂沙湯圓 5 年前

    備註:
    如買不到黃豆粉, 可以用椰絲或巳抄香的花生磨成粉末代替。可用保鮮盒盛好後, 放入雪櫃冷藏, 食時用微波爐加熱1分鐘將湯圓回軟,熱食效果更佳

    熱豬油可以固體菜油代替 22g (1.5湯匙)

  • ucookicook submitted a new recipe, 白糖糕 5 年前

    備註:
    夏天發酵時間至6小時。其他季節需發酵8小時。

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  • ucookicook submitted a new recipe, 西樵大餅 5 年前

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  • ucookicook submitted a new recipe, 紅棗雪耳糖水 5 年前

    備註:
    此款糖水亦可加杞子及圓肉

  • ucookicook submitted a new recipe, 羅漢果龍眼糖水 5 年前

    小貼士:
    購買羅漢果時,應該挑選形圓,色澤黃褐,搖不響,殼不破不焦,味甜而不苦者為上品。

  • ucookicook submitted a new recipe, 薑汁撞奶 5 年前

    小貼士:
    撞入牛奶後不要手攪拌。

  • ucookicook submitted a new recipe, 凍豆腐花(不含石膏粉) 5 年前

  • ucookicook submitted a new recipe, 海帶綠豆沙 5 年前

    小貼士:
    利用冷縮熱脹的原理,將冷藏過的紅豆或綠豆倒入滾開水中,可加快起沙。

  • ucookicook submitted a new recipe, 黑芝麻湯圓 5 年前

    備註:
    1) 小心黑芝麻受熱會彈出起來,可用鑊蓋作遮擋
    2) 分開煮湯圓的好處:可避免包得不好的湯圓漏出芝麻餡把糖水變得混沌

  • ucookicook submitted a new recipe, 馬蹄竹蔗茅根水 5 年前

  • ucookicook submitted a new recipe, 桑寄生蓮子蛋茶 5 年前

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